白菜海米炖豆腐是一道非常常见的家常菜，以下是一些制作这道菜的技巧：
选择新鲜的食材：选择新鲜的白菜、海米和豆腐是制作这道菜的关键。白菜应该选择新鲜、嫩叶较多的品种，海米应该选择无异味、干净的，豆腐应该选择质地细腻、无异味的。
处理食材：将白菜洗净，切成适当大小的块状，豆腐切成小块，海米用温水浸泡 10 分钟，然后洗净备用。
炒制食材：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入白菜翻炒至白菜变软。
加入海米和豆腐：将海米和豆腐加入锅中，加入适量的水，水量要没过食材。
调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。
炖煮：将锅中的食材煮沸后，转小火炖煮 10-15 分钟，直到豆腐入味。
勾芡：如果汤汁较多，可以适量勾芡，让汤汁更加浓稠。
出锅：将炖好的白菜海米炖豆腐出锅，撒上葱花即可。
以上是制作白菜海米炖豆腐的一些技巧，希望对您有所帮助。
白菜海米炖豆腐怎么做好吃 扩展
1
料都准备齐，海米洗过用开水泡上
2
豆腐洗净，掰成大小适中的小块
3
白菜洗净，手撕成块
4
热锅凉油，加入一粒八角，小火炸香
5
加入葱段，翻炒，再加入白菜翻炒均匀，倒入海米及水，加入豆腐，关小火，慢炖
6
加盐，鸡精调味，撒入香葱粒，淋上香油即可出锅
7
装碗上桌吧
